改變創(chuàng)造生產(chǎn)力
網(wǎng)購(gòu)時(shí)代傳統(tǒng)行業(yè)受到不同程度的沖擊，如何把企業(yè)既有業(yè)態(tài)做好已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)當(dāng)務(wù)之急。改變觀(guān)念、模式轉(zhuǎn)型、特色經(jīng)營(yíng)、體驗(yàn)式消費(fèi)、微營(yíng)銷(xiāo)，時(shí)時(shí)刻刻替消費(fèi)者著想，真正把消費(fèi)者需求放在第一位而不是把企業(yè)利益放在第一位，等等，已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)必須接受的市場(chǎng)法則。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)急如洪流，現(xiàn)當(dāng)下關(guān)鍵是立即行動(dòng)促成改變。只要改變能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到欣喜，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)就能生存。可以說(shuō)主動(dòng)改變就是生產(chǎn)力。讓我們圍繞改變這個(gè)話(huà)題，把鏡頭貼近豐華連鎖超市五大門(mén)店中改變比較明顯的民生店和銀楓店。
民生店：抓住生鮮和熟食兩個(gè)基本切入點(diǎn)，把這兩大塊做成了超市的熱銷(xiāo)亮點(diǎn)。在這里，顧客每天都能購(gòu)買(mǎi)到新鮮、低價(jià)的蔬菜、水果，所以他們對(duì)于果蔬的品質(zhì)贊不絕口，經(jīng)常一早就來(lái)超市搶購(gòu)。低廉的價(jià)位、實(shí)惠的商品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)既留住了老顧客，也源源不斷地吸引著大批的新顧客。該店根據(jù)周邊消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)生鮮區(qū)進(jìn)行了大力整改，增加了新的供貨商。
超市的熟食區(qū)和面食區(qū)改變后的效果特別顯著。每個(gè)銷(xiāo)售專(zhuān)柜都想盡辦法在熟食的創(chuàng)新上大作文章，由過(guò)去傳統(tǒng)的單一經(jīng)營(yíng)變成了現(xiàn)在的特色多種經(jīng)營(yíng)。面食區(qū)增加了很多花色品種，如燴火燒、南瓜餅、特色卷餅等。熟食區(qū)也不甘落后，新上了酸菜魚(yú)、黃燜雞、麻辣燙等特色小吃。很多經(jīng)常來(lái)買(mǎi)飯的老顧客都說(shuō)，現(xiàn)在超市不僅飯菜品種越來(lái)越多，口味越來(lái)越豐富，而且服務(wù)熱情周到。員工儀容儀表也有改觀(guān)，由現(xiàn)在的紅色頭巾取代了過(guò)去傳統(tǒng)的白色一次性帽子，給人煥然一新的感覺(jué)。
同時(shí)，他們還對(duì)貨架區(qū)進(jìn)行了調(diào)整。把應(yīng)季性的熱銷(xiāo)商品在貨架黃金位置都做了集中性陳列，使顧客很容易就能找到；店長(zhǎng)親自帶隊(duì)上貨擺放，調(diào)整商品陳列位置，使之達(dá)到最滿(mǎn)意的陳列效果。現(xiàn)在貨架區(qū)的商品陳列也愈加豐富、整齊、藝術(shù)了。
銀楓店：分為超市區(qū)和街市區(qū)。超市區(qū)根據(jù)顧客的意見(jiàn)、建議以及賣(mài)場(chǎng)的實(shí)際和人員配備情況，調(diào)整部分貨架區(qū)商品布局；根據(jù)周邊消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，將調(diào)味品區(qū)和百貨區(qū)大調(diào)換；更換水果供貨商一家，更換后經(jīng)過(guò)半個(gè)月的磨合，在商品上貨、日常銷(xiāo)量等方面比以前有較大提升。對(duì)水果區(qū)整改后，也帶動(dòng)了蔬菜區(qū)經(jīng)營(yíng)的積極性，使之在貨源組織、商品陳列方面也有了改善，銷(xiāo)量方面也有了很大提高。
密切關(guān)注街市區(qū)經(jīng)營(yíng)。門(mén)店經(jīng)過(guò)對(duì)周邊市場(chǎng)的調(diào)查，以及街市區(qū)各商家的經(jīng)營(yíng)情況，店長(zhǎng)及時(shí)與供貨商進(jìn)行溝通，根據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)指導(dǎo)供貨商適時(shí)更改經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，將女人坊文胸店改為時(shí)尚牛仔皮優(yōu)精品店，將水吧更換為女裝，將空出的熟食島柜區(qū)招商做“紅磨坊”……
世界上最強(qiáng)大的力量是主動(dòng)改變，只有改變才有活力。各門(mén)店通過(guò)不斷調(diào)整，經(jīng)營(yíng)和服務(wù)都有了不同程度的提升。
（本報(bào)記者 吳亞楠 通訊員 韓彩霞 管壽友）
