品類管理對于超市門店來講，是通過分析商圈內(nèi)消費群體情況，提供消費者需要的商品（產(chǎn)品或服務(wù)），提高門店經(jīng)營績效的過程。它是以消費者為中心對經(jīng)營品類進行連續(xù)不斷的決策調(diào)整過程，也是經(jīng)營策略與戰(zhàn)術(shù)相結(jié)合的管理過程。在零售業(yè)進入精細(xì)化管理時代，品類管理已成為超市門店挖掘市場潛力、提升銷售的必須手段。
品類管理一般包括分析顧客群體以確定目標(biāo)顧客、制定門店經(jīng)營策略、分析競爭優(yōu)勢，確定門店經(jīng)營品種、確定品類角色、制定品類策略、優(yōu)化商品組合，以及商品陳列、商品定價策略、商品促銷、新品引進等系列內(nèi)容。
在品類管理戰(zhàn)術(shù)方面，包括產(chǎn)品組合、陳列優(yōu)化、定價及促銷、新產(chǎn)品引進、及時補貨等工作內(nèi)容。在產(chǎn)品組合方面，確定品類的角色，按其作用不同，分為拉動客流、提升銷量、帶來利潤、突出商店形象。品類角色不同，品類策略和戰(zhàn)術(shù)的制訂也應(yīng)不同。
實施品類管理過程中，在確定門店經(jīng)營目標(biāo)、對目標(biāo)市場進行調(diào)查研究，分析自身競爭優(yōu)勢，對商品品類進行評估，制定經(jīng)營策略，以及制定為實現(xiàn)門店經(jīng)營目標(biāo)及策略的品類計劃，根據(jù)各個品類的不同特點運用不同的戰(zhàn)術(shù)以及實施品類計劃等系列工作的同時，一定要明確各相關(guān)部門職責(zé)范圍，并建立跟蹤反饋系統(tǒng)，定期回顧分析各個品類的經(jīng)營狀況，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，并對品類計劃及門店經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營策略進行調(diào)整。隨著市場環(huán)境的變化，還應(yīng)隨時分析市場發(fā)展趨勢，對顧客消費習(xí)慣及競爭對手進行分析研究。
品類管理既是超市門店的發(fā)展策略，日常工作中要有規(guī)范的業(yè)務(wù)流程并要執(zhí)行到位。除此之外，品類管理還需要信息系統(tǒng)的支持，以及品類有關(guān)數(shù)據(jù)的支持。品類數(shù)據(jù)包括：銷售數(shù)據(jù)、市場分析數(shù)據(jù)、研究消費者數(shù)據(jù)、分析競爭對手的數(shù)據(jù)等。
總之，品類管理是以消費者為中心，專注消費者需求，在整個商品品類的系統(tǒng)管理過程中，各個流程環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣、相互依賴、協(xié)同作戰(zhàn)。因此，需要超市門店經(jīng)營管理者統(tǒng)籌兼顧，有效配置資源，通過提升品類管理水平，從而提升超市的核心競爭力，以達(dá)成門店經(jīng)營目標(biāo)。
（總經(jīng)理辦公室 高明之）
